橄欖油要放到冰箱冷藏嗎

橄欖油應該放在冰箱裏保存的，因為橄欖油是含不飽和脂肪，不像豬油那些飽和脂肪比較穩定，所以要冷藏比較好，,橄欖油當中含有蠟質物,在温度低於8度的時候就會形成球狀或絮狀的結晶，所以在冰箱中冷藏會出現沉澱物，不過不用擔心，只要恢復常温，沉澱物就會消失，油的質量不會受到影響。但是橄欖油怕光，儘量避光存放，為防止油變質，建議購買小瓶的橄欖油，放在陰涼處保存，儘快食用，這樣就可以避免放入冰箱出現沉澱物了。