善魚片紅燒怎麼做好吃

做紅燒鱔魚片需要食材：鱔魚、蒜末、生抽、食用油、糖、生薑片、料酒、鹽，共有5個步驟，以下是做紅燒鱔魚片的詳細操作：

操作/步驟

1、鱔魚剖洗乾淨

將準備好的鱔魚剖洗乾淨，然後用開水燙去魚身上的滑膩物。

2、鱔魚剪成段

將已剖洗鱔魚剪成段，在每段上再用剪子分別剪一到二個小口，撒上薑絲和大蒜，放在鱔段上作為備用。

3、熱油下薑絲、大蒜

起火熱鍋，鍋中加入適量的食用油，油熱後先下薑絲、大蒜一起煸香。

4、翻炒黃鱔段

倒入黃鱔段翻炒，加適量的料酒翻炒均勻，再加適量的生抽和糖調味，翻炒均勻後加適量清水轉中小火燒。

5、收汁

用中小火慢慢燒至鱔段全部入味，再用鍋鏟將其翻炒均勻後，燒至鍋中的大蒜變軟，湯汁慢慢收幹即可。