雞蛋如果臭了還能吃嗎

雞蛋如果臭了是不能吃的。原因是雞蛋在腐敗變臭的過程中，蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，導致各種微生物逐漸侵入蛋內進行生長繁殖，最後使蛋內成分完全崩解。而臭雞蛋中含有多種致病菌，如沙門氏菌、變形桿菌和大腸桿菌等。若誤食臭雞蛋，則可能造成腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀。