做炒麪前生面要怎麼樣處理
經驗1.68W
先把麪條煮到八成熟,撈出用冷水沖涼,在煮麪條時在鍋里加適量的鹽,這樣煮出的麪條不粘而且口感好。然後就可以搭配自己喜歡的食材來炒麪。
家常炒麪做法之一:
炒麪配料:麪條,雞蛋,肉絲,小油菜,葱段,香葱,味精(或雞精),老抽。
製作過程:
1、將麪條放入開水,煮一會,撈出用冷水沖涼;
2、鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出;
3、放入葱段、香葱、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調味,再放入面繼續翻炒;
4、改用筷子不斷攪拌麪,目的是攪散面,再放入雞蛋、葱,翻炒一會即成。
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