葡聚糖酶活性用什麼表示

葡聚糖酶活性可以用復原糖測定法指標表示，復原糖測定法（分光光度法）結果重複性好，是廣泛使用的一種酶活測定方法。葡聚糖酶採用BacillusLichenifomis菌株經過液態深層發酵製得，該酶是一種內切酶。該產品可以有效分解麥類和穀類植物胚乳細胞壁中的葡聚糖，在飼料中可用於降低非澱粉多糖及其抗營養因子的含量，改善畜禽對營養物質的吸收，提高畜禽的生長速度和飼料轉化效率。在啤酒釀造上用於降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩定啤酒質量。