炒菜前怎樣處理生肉更安全衞生
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炒菜前處理生肉更安全衞生的方法:將手、刀、菜板洗淨、肉用淡鹽水洗淨;
具體操作步驟如下:
1、用1比500濃度的洗手液,將手、刀、菜板洗淨後用清水衝淨;
2、百分之5的淡鹽水浸泡5至10分鐘後洗淨切成片狀、絲狀或顆粒狀;
3、穿盤存放。
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