清炒油豆角怎麼做
經驗2.14W
材料:花椒、辣椒、蒜瓣、油豆角、鹽、雞精等。
做法步驟如下:
1、油豆角掐去兩頭尖筋,洗淨切成斜段,辣椒剪成段,蒜瓣切片,花椒5至8粒熱水燒開,加2勺鹽;
2、下油豆角灼5分鐘後撈出浸涼水鍋熱後下油,下花椒和辣椒炸香後倒入油豆角翻炒3分鐘加入半碗水,加入蒜瓣;
3、小火燉至油豆角變軟,加鹽和雞精,翻炒2分鐘出鍋
注意:
1、油豆角提前水灼,炒的時候更容易熟,水灼時加鹽油豆角的顏色會更加青翠,跳過這一步直接炒,油豆角會發黑。
2、炒不熟的油豆角有毒性。
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