四角豆的做法 清炒就很好吃

1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。

2、將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成薄片。

3、鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘

4、撈出後必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑

5、炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒和一半的蒜片爆香

6、倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可