杭茄炒豆角怎麼做

材料：

茄子，豆角，青椒，蒜，鹽，生抽。

步驟：

1、茄子洗淨切長條，為防止變色，用淡鹽水泡住，待炒時撈起洗淨抓幹水；

2、豆角掐去頭尾，撕去筋，摘段洗淨。青椒洗淨切片，蒜頭切碎；

3、大火燒熱油，放入茄子，煎香後剷起備用；

4、再加適量油燒熱，爆香蒜頭、椒絲，放入豆角炒至變軟；

5、將茄子回鍋，翻炒片刻加適量鹽、生抽、雞精調味，勾個薄芡，淋幾滴麻油，上桌即可。