米和麪是怎麼來的

米是水稻的種子，稻穀經脱殼、去糠等工藝加工後的最終產品。水稻在植物分類學中為禾本科稻屬，一年生草本植物。

中國是世界上栽培水稻最古老的國家。經過數千年培育和優選，目前水稻的品種已達6萬個以上，廣泛分佈於從北緯45度至南緯35度的全球熱帶、亞熱帶和温帶的廣大地區。在世界糧食作物播種總面積中，水稻僅次於小麥居第二，並以其穩產、高產，適應性強，耐儲藏和加工方便而成為世界重要的糧食作物，全球約有半數以上的人以大米為主食。在我國，稻穀的產量接近全國糧食總產量的一半，在國民經濟中佔有極其重要的地位。

麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。