羊肉餃子餡的正宗做法

第一步，準備製作羊肉餃子餡的食材和調料。

羊肉400g，胡蘿蔔300g，葱50g，生薑30g

鹽5g，白糖1g，十三香0.5g，白胡椒粉0.5g，耗油5g，香油3g。

第二步，處理食材羊肉。

首先將羊肉切片，再切成條；

將切條後的羊肉剁碎，裝盤備用；

第三步，處理食材胡蘿蔔。

切掉胡蘿蔔的頭和尾，並去皮，將去皮的胡蘿蔔切成兩段；

將胡蘿蔔切片，切絲；

再將胡蘿蔔絲切碎；

最後將切好的胡蘿蔔裝盤備用。

第四步，準備配料。

將生薑切成生薑末備用；

將葱切成葱末備用。

第五步，調製羊肉餃子餡

在剁碎的肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油；

將加入調料的羊肉攪拌均勻，並摔打上勁。

第六步，餡料中加入配菜與配料。

摔打好的羊肉餡中加入胡蘿蔔，並攪拌均勻；

在餡料中加入葱姜沫，並翻拌均勻；

羊肉餃子餡製作完成。