蛋才的知識

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怎麼滷雞蛋才好吃

主料：雞蛋十二個。調料：花椒十五克，鹽三十克，八角十五克，醬油二十克，大葱三十克，姜十五克，草果十克，高良薑十克，香油適量。做法：1、鍋上火放清水適量，將洗淨的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開後，改用小火將雞蛋煮熟；2、雞蛋撈出用冷水冷...
怎麼䒱蛋才好吃

主料：雞蛋。輔料：水、豬油、葱、鹽、生抽。做法：1、將雞蛋去殼打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻；2、加入適量清水和快融化的豬油攪拌均勻；3、將攪拌均勻的所有材料倒入蒸碗裏；4、把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸，6分鐘左右蒸好，取出；5...
怎樣做帶殼的滷雞蛋才好吃

做帶殼的滷雞蛋的操作步驟：1、鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用。2、雞蛋煮熟，撈出放冷水裏激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破。3、敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用。4、上桌時切成月...
雞蛋怎麼樣才能變成皮蛋

速成雞皮蛋做法：材料：雞蛋1000枚、生石灰10公斤、純鹼3、5公斤、食鹽350克、大茴香250克、花椒250克、松柏枝1把、味精50克、紅茶末50克、穀糠、草木灰適量；做法：1、先將花椒、大茴香、松柏枝放在鍋內，加水5公斤煮半小時，再...
鴨蛋蒸多久才熟

鴨蛋蒸35分鐘左右才熟。蒸鴨蛋的時間可類比蒸雞蛋的時間決定，雞蛋需要蒸30分鐘成熟。鴨蛋的體積比雞蛋大，鴨蛋殼硬度大且厚，所以要確保鴨蛋成熟，就要延長時間至35分鐘。蒸鴨蛋時，水開後要將火調小，防止因火過大，導致鴨蛋破碎...
蛋黃酥蛋液怎麼刷才黃

半成品蛋黃酥放入烤箱190度預熱，烤上10分鐘後刷上蛋液，再放入烤箱烤15分鐘即可。蛋黃酥是一種甜點，中式酥皮點心分大包酥和小包酥，大包酥類似做西式起酥點心，大油皮包入大油酥，優點是速度快、效率高、可大量製作，缺點是不容...
蒸蛋花怎麼做才嫩

準備食材：雞蛋、温水、生抽、葱花、芝麻油。雞蛋打入碗中，用打蛋器充分攪散。將温水加入雞蛋液中攪拌均勻，過濾兩遍再撇去浮沫。處理好的雞蛋液蓋保鮮膜，保鮮膜用牙籤扎幾個小孔，放入鍋中大火蒸10分鐘。蒸好的雞蛋端出來淋...
斑鳩養多久才下蛋

若是野生斑鳩，兩個月即可下蛋。若是人工飼養的斑鳩，可使用向雌鳥注射雌激素的方法，促其短期內發情，一個月就可下蛋。斑鳩上體羽毛顏色以褐色為主，頭頸灰褐色，額部和頭頂為灰色或藍灰色，後頸基兩側各有一塊具藍灰色羽緣的黑羽...
鴨蛋怎麼煮才熟

1、如果是用沸水煮得話，煮大概8分鐘就可以。最好是不必超出8分鐘，假如超出8分鐘得話，蛋的營養成分會出現一定的外流。自然，也不可以小於6分鐘。假如小於6分鐘得話，裏邊可能會存有一些對身體不太好的寄生物。2、如果是涼水...
蛋雞怎樣才能下蛋

一是控制雞齡。蛋雞的產蛋高峯期大約在28到35周齡，產蛋期可以達到85%以上。如果將產蛋期安排在冬季，就要改早春育雛為五、六月份育雛，因為這個時候的氣温逐漸回升，雞雛的成活率比較高。二是調整飼料。在天氣寒冷的冬季裏，...
水鋪蛋煮多久才好

3到5分鐘。鍋中放入清水，待鍋中冒煙，水還沒燒開時，打入雞蛋，待鍋中蛋白慢慢凝固時，用鏟子，輕輕的鏟底，防止雞蛋燒糊。將雞蛋翻面，繼續煮至水開，加入小半碗水繼續煮。煮3到5分鐘後，即可起鍋。...
雞蛋怎麼炒才嫩

先把雞蛋打開殼放在碗裏備用。把牛奶擠一半或者三分之二放在雞蛋裏面，再用筷子快速攪拌成蛋液。鍋燒七成熱，放適量花生油，油熱後，把蛋液再攪拌一下，再快速倒進鍋裏，然後轉動鍋，讓蛋液快速凝固。蛋液凝固後，再翻炒半分鐘。關火...
蛋怎麼做才好吃

可以做西紅柿炒雞蛋、青椒火腿炒雞蛋、蒸蛋，以青椒火腿炒雞蛋為例，所需食材有青椒、雞蛋、火腿、生抽、蠔油，共分為三個步驟，以下是青椒火腿炒雞蛋的詳細操作：操作/步驟1、準備食材將雞蛋打入碗中，青椒、火腿切好備用。2、...
蒸雞蛋怎麼蒸才嫩

雞蛋液儘量攪散，但是不用打出很多泡沫來，只要攪到雞蛋黃和蛋清融在一起就可以了，用一半雞蛋殼做容器開始饒水，加入4個蛋殼的温水就可以了，水全部加進去之後再一次的用筷子將雞蛋液攪拌均勻。...
鴨蛋煮多久才熟

鴨蛋煮多久才熟1、如果是用開水煮的話，煮大約8分鐘即可。最好不要超過8分鐘，如果超過8分鐘的話，蛋的營養會有一定的流失。當然，也不能低於6分鐘。如果低於6分鐘的話，裏面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。2、如果是冷水...
怎樣才能把蛋煎好

1、準備好新鮮的雞蛋、平底不粘鍋、油、鹽備用；2、開火，鍋內放入適量的油，三成熱時打入雞蛋；3、等30秒鐘，雞蛋成型後，轉為小火，慢慢的煎出金黃色；4、加入少量的鹽，將雞蛋分開，用鏟子翻一下，煎另一面；5、在另一面也加上適量的鹽，繼...
鵝蛋蒸多久才熟

鵝蛋蒸15分鐘才熟。蒸的時間要比雞蛋多幾分鐘，因為鵝蛋的體積比雞蛋要大很多。鵝蛋蒸久了會導致營養流失，並且蛋清吃起來口感不夠滑嫩。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂。鵝蛋：鵝蛋家...
雞蛋怎麼才看出熟

1、通過觀察外觀是看不出是否煮熟的。只有根據時間判斷雞蛋是否熟了。2、雞蛋在開水裏煮5分鐘就熟了，其實在3分鐘就已經熟了。3、煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋”。4、蛋殼破裂的原因是...
烏龜多大才會下蛋

1、大概7歲左右就可以下蛋。烏龜的種類非常多，不同的龜產蛋季節不一樣。如巴西龜一般長到一斤以上性成熟才能下蛋孵小龜，產卵期各地有所不同，一般5月底開始產卵，7、8月時產卵的高峯期，9月產卵結束，產卵多在凌晨或者白天。2...
雞蛋炒鴨蛋要怎麼炒才好吃

1、材料：雞蛋2個、鴨蛋2個、大葱1根、鹽；2、做法：雞蛋和鴨蛋分別打入兩個碗中，用筷子打勻待用；3、葱切大段；4、鍋內放少許油，熱後把打勻的雞蛋倒入鍋中；5、快速翻炒，幾秒中出鍋待用；6、鴨蛋同上；7、鍋內放少許油，把切好的大葱段倒...
鵝養多久才生蛋

母鵝就巢性強，開產日齡為160到180天，一般控制在220到250日齡。產蛋季節通常在當年9月至次年4月，這一時期一般分3到4個產蛋期，每期可產蛋6到10枚。第一個產蛋年產蛋24枚，平均蛋重176g，蛋殼乳白色。種公鵝配種一般都在200日齡...
做蛋糕蛋清打成什麼樣才好

做蛋糕蛋清打成粘稠的淡黃色奶油狀；打蛋清注意事項：1、手工打蛋器可用於手工攪打蛋清，需要注意的是碗和打蛋器都要非常乾淨和乾燥，不能有任何油，同樣蛋清中也不能混入蛋黃否則會影響蛋泡量；2、手工打蛋清攪打蛋清前在碗中加...
蛋糕怎麼做才會軟

注意一下幾個方面，可以讓蛋糕變得鬆軟：1、低筋粉，做蛋糕要鬆軟要用低筋粉；2、蛋黃和蛋清分開打；3、蛋用新鮮的雞蛋；4、蛋糕用具一定要無水無油無蛋黃；5、可以加點酸性添加劑如塔踏粉，白醋等；6、分3次加入砂糖；7、攪拌時要輕柔。...
番鴨多久才下蛋

母番鴨產蛋時間是26至30周，保守也要到28周開始，即182到210天，加上開產時間主要是在春季，而且對蛋白要求高，日喂要3次，你還要考慮到體重問題,如果體重過輕，環羽或者感染細小病毒的話，開產都會推遲，最好是觀察母鴨體型，如有死鴨，可...
雞蛋蒸多久才熟

雞蛋蒸7-10分鐘即熟。蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸蛋不僅顏色會發生改變，口感也會變老，形狀還會出現蜂窩狀，吃着不美觀，口感也不佳，建議用温水調和蒸蛋液後，上火蒸7分鐘左右就拿出來，避免關火後水汽滴入其中，如果蒸蛋液較多，可...