做涼皮的麪漿能放多久
經驗1.4W
做涼皮的麪漿能放一天,涼皮面漿濃度有嚴格的限量,太稀太稠都做不好涼皮。筋道爽滑的涼皮做法:麪粉10斤加35℃温水5斤和成麪糰,靜止保温醒發30分鐘。將麪糰放入常温水中揉洗出麪筋,麪漿低温沉澱5-8小時。去掉麪漿上部清水,攪勻後用婆美比重計測量麪漿濃度為17-18波美度,再加入8-10克筋力源B型(提前2小時用10-20倍涼水溶解)、25克食鹽高速攪拌均勻,靜止10-20分鐘(也可以不靜止)後過濾。旋子擦薄油放入開水上預熱,再加入200克-300克涼皮糊,搖晃勻後放入開水鍋內,蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋。麪筋加泡多源上籠蒸30分鐘,熄火停5分鐘出鍋。
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黃葉後面4個詞語填什麼
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屢敗屢戰打一生肖
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夯雀先飛打一生肖
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山水組合全部歌曲
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