涼皮的麪漿可以過夜嗎

涼皮的麪漿可以過夜，涼皮調料中主要是花椒水，它可以殺菌防腐的，涼皮的麪漿如果過夜即有異味，不是保存不當，而是涼皮本身的品質有問題，涼皮的麪漿一般都是裝在塑料袋內，保存時只要將袋口壓嚴讓涼皮的麪漿和空氣隔絕即可，涼皮的麪漿不能放在冰箱或者保鮮櫃裏面保存，涼皮的麪漿遇冷就變硬變脆失去彈性，從而失去了涼皮本身柔軟透亮、光滑筋道的特性。