幹香菇超簡單的做法
經驗1.82W
最大限度地保存花菇的美味和營養的具體方法為:先用清水快速的沖洗下,再用温水泡,香菇完全泡發變軟即可。
注意事項:
1、泡的時間不要過長,這樣會令香菇的鮮味營養流失;
2、香菇在泡浸過程中,會有部分營養物質溶解在水裏,只要將浸菇水沉澱或過濾乾淨,還可以食用;
3、當菇體泡透發軟後,用筷子按同一方向攪動,香菇裏面的髒物在攪動中便會掉在水裏,如果用手反覆抓洗或來回攪動,一來容易損壞菇體外觀,二來流失營養成分,三來原本已掉進水裏的泥沙,經手抓洗,反而容易重新藏回菇褶裏;
4、主要是注意防潮,一旦受潮,很容易長蟲變質,且儲存時不要與有腥味的食物放在一起,容易串味。
標籤:香菇
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