温水泡木耳泡多久合適

温水浸泡木耳1小時左右即可，木耳不宜浸泡過久。新鮮木耳裏面含有卟啉，食用之後會造成日光性皮炎，所以現在大部分的木耳都是曬乾之後再浸泡食用的。用温水浸泡能夠讓幹木耳慢慢吸收水分，迴歸到軟嫩的狀態，烹飪時受熱也會更加均勻。

黑木耳，又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。

《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各個省份均有種植。