炒灌腸的家常做法

灌腸是已經處理好的肉食，所以不管和什麼食材來炒，都非常簡單，選好配菜，一頓炒就OK，沒別的技巧。

灌腸沒曬乾的話容易發黴，所以我拿到手的時候是比較乾的。首先放沸水裏煮一會。讓它變軟，也可以起到清潔的效果。

熱油，放入生薑末、大蒜末、紅辣椒、已經切成段的青蒜根部（根部不容易熟）。翻炒至有香味。

倒入切成片的灌腸，翻炒。加入適量水，燜一會兒。

水燜幹以後，放入切成段的青蒜葉，翻炒。灌腸本身有點鹹味，根據個人口味考慮要不要再加鹽，最後，出鍋。