凍海蔘泡發的正確方法
冷凍過的海蔘不要直接用熱水泡發,應該先用冷水沖洗一下,待海蔘解凍後,再嘗試用温水泡發。不過,用冷水泡發也是可以的,只是泡發時間相對來説會長一些。
泡發海蔘最好用純淨水,如果沒有純淨水,可以用礦泉水,儘量不要用自來水,因為自來水中的雜質很多。用純淨水泡發海蔘時,需要浸泡24小時左右,隔8小時換水一次,直至將海蔘泡軟為止。
泡好的海蔘要進行處理,沿着海蔘中線剪開,除去內筋和沙嘴後清洗海蔘內部,清洗的過程中注意避油。在剖洗過程中,要將海蔘筋從中間剪斷,這些海蔘筋會影響海蔘筋漲發。處理好的海蔘,就能烹飪食用了。
海蔘是一種很有營養價值的食物,吃海蔘不僅能滋補身體,對身體也有一定的好處。食用海蔘能促進人體發育,增強免疫功能。海蔘中的蛋白質含量非常高,其中膠原蛋白也十分豐富,不僅能補血,還可以延緩機體衰老,讓肌膚潤滑,有美容養顏的效果。經常吃海蔘沒有壞處,但對於一些特殊體質的人來説,是不適合吃海蔘的。
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