甲魚燉多少時間可以吃
甲魚湯一般煮45分鐘左右可以吃。
甲魚湯具體做法:
1、原料:甲魚1只、生雞半隻、姜、蒜片、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒;
2、將活甲魚剁頭,控淨血,洗淨後放入沸水中稍燙撈出,刮淨黑皮,再放入沸水煮約5分鐘撈出;
3、揭開硬蓋,取出五臟,剁去爪尖,將甲魚、雞剁成方塊,用沸水氽過,颳去硬蓋上的髒物薄皮;
4、勺內放入花生油,用旺火燒熱,下入葱、姜、蒜片、八角熗鍋;
5、出香味後烹入清湯、料酒,下甲魚、雞塊,燒沸去浮沫,改用中火燒約45分鐘;
6、至甲魚、雞塊熟爛,湯呈乳白色時,移至旺火,放入精鹽、味精、香油,調好口味即成。
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