尖椒肉絲美食做法
經驗1.76W
1、準備材料:精廋肉豬肉250克、尖椒5個、花椒少許、蒜瓣少許、生薑少許、豆瓣醬少許、鹽少許、澱粉少許。
2、將精廋肉切成肉絲(可以先將廋肉切成薄片,再切成細條),加半勺豆瓣醬、少量鹽和澱粉,拌勻後醃製3~5分鐘。
3、大蒜切末,姜切成絲,將大蒜末、薑絲和花椒放到肉絲裏拌勻。
4、鍋裏放入植物油加熱(這裏可以多放點油),待油燒熱後(油鍋開始出現少量青煙)倒入醃製好的肉絲,大火炒。
5、等鍋裏的肉絲到9成熟(一般肉絲下鍋大火翻炒3分鐘左右就差不多了),倒入青椒絲,加入少量鹽(因為前面醃肉時已經加鹽了),繼續翻炒。
6、出鍋。加入青椒絲翻炒約1分鐘出鍋裝盤。
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