新鮮牛鞭怎麼做好吃

新鮮牛鞭的做法：

用料：牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿末25克，陳皮絲15克，高湯300克，薑絲，蒜末，葱絲，醬油，精鹽，胡椒粉，香油，料酒，濕澱粉各適量。

做法步驟：

1、把牛鞭刮洗乾淨；

2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起；

3、將以上處理過的牛鞭投入滷汁中稍進味，過油後，片成厚片；

4、水發冬菇和冬筍切片，將冬筍片用熱油炸過；

5、原鍋留底油，放葱，姜，蒜，陳皮煸炒，放入冬菇，冬筍，牛鞭片，精鹽，料酒，高湯，醬油；

6、燒開後移至小火上燒至滷汁剩四分之一，投入味精，葱絲，火腿末，胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。