幹海蔘如何吃最有營養
1、涼水泡:取幹海蔘若干只,用純淨水浸泡24至48小時,浸泡時間能泡軟用剪刀剪開為宜,注意每12小時左右換水一次,夏天放置冰箱保鮮內發泡,用剪刀從尾部至嘴部剪開,並摘除頭部白色的石灰質,清洗乾淨備用;
2、慢火煮:用燒水的鋁壺,裝自來水,將清洗好的海蔘至於其中,燒開後慢火30至40分鐘,熄火,開水和海蔘一塊倒入保温瓶中燜8至12小時,保温瓶中水營養豐富,可食用,大補。
3、冰水泡:將海蔘放入裝有純淨水的器皿中,放入冰箱保鮮中,浸泡24至48小時,中間換水一次,經過上述三步的海蔘直接加工食用。
4、鑑定海蔘是否發好的方法有兩個:用筷子夾起海蔘的中部,兩端自然下垂是發好,如果一夾就斷説明發過了,用筷子從海蔘背部戳過去不費勁是發好,如果有吃不完的海蔘,繼續泡發會逐漸縮小,將發好的海蔘放入塑料袋中速凍10小時,直接取出解凍即可。
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