高筋粉可以做蛋糕嗎
用料:雞蛋3個、高筋麪粉50克、色拉油35克、牛奶35克、白砂糖50克、玉米澱粉5克。
步驟:
1、將蛋黃,蛋清分開。將色拉油、牛奶、高筋麪粉全部倒入蛋黃中用手動攪拌器攪拌均勻,不要過度攪拌,因為本來就是高筋麪粉,攪拌均勻即可;
2、打蛋糕,先用電動打蛋器打至發泡,分三次加入白砂糖,白砂糖和玉米澱粉混合一起的。打蛋白時烤箱可以提前預熱,130度蛋白打至到出現尖頭即可;
3、打好的蛋白分三分之一倒入蛋黃中,不要攪拌,從座向上翻拌,切拌;
4、倒入6寸模具中,震幾下,把氣泡震出來,就可以放烤箱,先130度烤50分鐘,160度再烤10分鐘即可。烤好拿出來在桌子上震兩個,倒扣在曬網上,等完全冷卻脱模,蛋糕即可完成。
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