江米扣肉怎麼做如何做好吃
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主料:五花肉2塊;
配料:葱姜適量、糯米100g、生抽適量、老抽適量、醬豆腐汁適量、八角1個、冰糖5塊、桂皮1塊、鹽適量、啤酒少許;
步驟:
1、將糯米泡一晚;
2、將洗淨五花肉和葱姜適量水放入鍋裏煮熟撈出,水不要倒;
3、將肉均勻塗上醬油,放入煎鍋,煎成肉皮金黃出油;
4、煎完拿出,用刀切成小片;
5、肉皮朝下,擺在碗中;
6、將煮肉的湯加入冰糖、啤酒、生抽、老抽、醬豆腐汁、煮開;
7、倒入泡好的糯米,煮熟;
8、將煮好的糯米放在肉上,上蒸鍋蒸,持續給蒸鍋加水,保持不幹鍋;
9、蒸2個半小時左右即可。
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