砂鍋裏放的豆腐乾怎麼做

把豆腐坯子置案上，將鹽、香料等均勻地撒在豆腐上，再將豆腐切成5釐米見方的小塊，按每10個重疊堆放2小時左右，讓其入味；將入味的豆腐輔到有孔格的篾竹編裏，放在灶膛上，點燃鋸木面徐徐薰炕，直到水分收幹呈金黃色即可。