饅頭的配方與製作

主料：麪粉500克、清水250克、酵母6克、白糖適量。

具體步驟：

1、麪粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；

2、用手揉直至表面光滑；

3、揉好後蓋布發酵至兩倍大；

4、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀；

5、切分成等份大小的面劑；

6、將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯；

7、將做好的饅頭面坯靜置15至20分鐘；

8、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15至20分鐘後關火，等過2至4分鐘後再取出即可。