川菜家常汁怎麼做

具體步驟：

1、準備材料，洋葱，甜椒切丁備用。2、切魚柳的時候就像切魷魚一樣的十字刀，先切大小一樣的片，再反過來逆切。3、取個空碗放入醃魚調料，拌勻後放入魚塊進行醃製。4、將魚放入均勻的裹上生粉與麪粉的混合物。5、取一個空碗、放入6大匙的水和1茶匙的藕粉，拌勻即可。6、然後放入茄汁醬的剩餘調料拌勻即可。7、起油鍋，中高温，放入魚塊。中火炸至熟，取出，轉大火，把油燒熱，再將魚回炸到金黃。8、另起鍋，放少許油，炒香洋葱後放入甜椒拌炒。9、放入調好的茄汁醬，燒開後淋於魚塊上即可。