速凍雞胗怎樣挑選

1、好的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實、不好的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買。

2、查看檢驗檢疫證書或衞生證書，選擇雞胗包裝上檢疫合格證編號、生產日期與證書一致的。

3、儘量選擇表面無冰層的雞胗，一方面這樣的雞胗摻水分少，另一方面，這樣的雞胗是速凍的可能性更高且無反覆解凍現象。