蚌肉做什麼湯好飲
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蚌肉豆腐湯
1、將蚌肉洗淨,對切;豆腐切成長條片。
2、生蚌肉放入沸水中焯一下撈出。
3、湯鍋置火上,放入料酒、精鹽、味精、葱末、薑末和一點點醋,稍加醃製蚌肉,去腥。
4、待湯沸後,撇去浮沫,移至微火上煮5分鐘,放入豆腐,煮熟豆腐。
5、起鍋盛入碗內即成,加些香油和胡椒粉。
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