黃燜鵝的家常做法
經驗2.54W
1、將去骨子鵝肉洗淨,切成約3釐米見方的塊
2、嫩姜洗淨去皮,切成0.7釐米厚菱形片
3、鮮紅辣椒洗淨,去蒂去籽,切成長、寬各為2釐米的薄片
4、炒鍋置旺火,放入熟豬油,燒至八成熱時,放入嫩姜炒幾下,再下子鵝肉煸炒
5、待煸幹水,烹入黃酒,繼續煸炒2分鐘,放入醬油、精鹽炒勻
6、再加入蒜瓣、雜骨湯500毫升,燜15分鐘,鵝肉柔軟後盛入大碗
7、炒鍋內放入熟豬油25克,燒至六成熱時,放入鮮紅椒、精鹽炒熟,再倒入鵝肉,放味精
8、用濕澱粉25克(澱粉13克加水)調稀勾芡,一起炒勻,出鍋裝盤,淋入芝麻油即成
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失魂落魄打一生肖
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