黃燜毛驢肉的家常做法

材料主料：毛驢肋條肉1000克；

輔料：枸杞、大棗、蒜 、桂皮、昭通醬 、葉子、草果 、八角、花椒 、醬油、 鹽 、花生油、薄荷 、丘北幹辣椒。

做法：

1、毛驢肋條肉洗乾淨備用，把花生油倒入鍋裏，把毛驢肉上的油脂部分切下來用花生油炸出油，丟棄油渣，然後把所有香料和昭通醬按先後順序放入鍋裏炒香。

2、把洗乾淨的毛驢肋條肉放進鍋裏一起炒制。

3、肉炒出水來再繼續翻炒約10分鐘。

4、放入冷水大火煮漲。

5、煮漲後再繼續煮5分鐘左右。

6、整鍋一起倒入電飯鍋內繼續煮至肉熟。

7、洗好薄荷放在碗底，新鮮出爐的黃燜毛驢肉就做好了。