圓菜燜面的家常做法
1、把做豆角圓菜燜面的主要食材準備好,豆角掰成2寸長左右,土豆切條,圓菜切略寬一點的條,豬肉切條,紅尖椒切條,葱薑蒜切碎。
2、炒肉。鍋內倒入適量食用油,待油温八成熱時先放入較肥的豬肉條,把豬肉中的肥油炒出來,然後再放入葱姜和少一半的蒜熗炒一下,再放入剩餘的豬肉條,加少許料酒、大料粉和醬油繼續翻炒。如果所切豬肉肥瘦一樣同時下鍋即可。
3、放豆角圓菜。把豆角、土豆和少一半的紅尖椒放入鍋中翻炒三分鐘。
4、加水加鹽。在鍋內加水,水位略高於菜,同時加入適量食鹽,嘗一下湯的鹹淡,一般湯要略微鹹一點,之後就不用再加鹽了。蓋鍋燒開。
5、加圓菜。水開後加入圓菜,拌勻。
6、燜面。把面均勻地鋪在菜上。蓋鍋燜8分鐘。
7、出鍋。出鍋時放入剩餘的蒜和紅尖椒,拌勻。
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