挑選蝦醬小竅門有什麼

1、氣味：曾經因為工藝原因，蝦醬有一股難聞的氣味。現在，由於採用了先進的發酵工藝，因此基本沒有異味，所以最好選擇無異味的蝦醬。

2、外觀：優質蝦醬顏色偏紅，通常多為桃紅色。如果顏色是黑色，則質量一定值得懷疑。蝦醬罐頭的表面還有一層蝦油，這個非常好吃。因為好的蝦醬會產生油，所以油會浮在表面上。沒有蝦油的蝦醬通常質量較差。

3、味道：如果蝦醬中沒有殘留物，那就是很好的蝦醬。因為蝦醬的製造技術水平已經很高，所以雜質會被濾除。所以留有蝦皮的蝦醬基本上不是很好的蝦醬。