乳扇是什麼奶做的

乳扇是用鮮牛奶製作而成的，和奶酪不同的是，乳扇是將鮮牛奶和食用酸，按照3:1的比例混合，然後經過高温加熱，再經過冷卻、晾曬後製作而成的。乳扇因為外形像是摺扇而得名，可以直接生吃，口感非常酥脆，還能油炸、生煎後食用。

乳扇是什麼奶做的

很多人第一次吃乳扇的時候以為這個就是芝士奶酪，其實乳扇和芝士有相同之處，也有很多不同之處。乳扇和芝士同樣都是用鮮牛奶為原料製作而成的，但是乳扇是通過加入食用酸再加熱的方式製作的，而奶酪是通過濃縮後，加入乳酸菌後發酵製作的。

乳扇的歷史非常的悠久，早在明朝時期就有了相關的記載，所以説乳扇是我國傳統的美食。乳扇最早出現在我國白族滇西等一帶地區，因為這裏的畜牧業和乳業是非常發達的，當地人們學會了用鮮牛奶來製作各種美味的食物。

乳扇的吃法有很多，因為是經過了高温加熱的，所以乳扇是可以直接生吃的，口感非常的酥脆，還可以直接油炸，或者生煎後食用，味道也口感非常的好。在白族人們心中，將乳扇和雲腿搭配，製作出來的美食是最美味的。