乳扇和芝士有什麼區別
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1、製作不同。乳扇和芝士都是用鮮牛奶為原料製作的,但是乳扇是將鮮牛奶和食用酸按照3:1的比例混合,再經過加熱、冷卻、晾曬後製作而成的。芝士是先將鮮牛奶濃縮,然後加入乳酸菌,經過一定時間的發酵後製作而成的。
2、外形不同。乳扇是乾製的奶酪,外形呈卷狀,這是因為乳扇在曬制的過程中會慢慢捲縮起來,並且乳扇的硬度是非常大的。芝士也叫奶酪,常見的芝士是呈片狀,也有一些是呈碎屑狀,芝士的質地一般比較柔軟,如果在冰箱中冷凍後才會很硬。
3、吃法不同。乳扇的吃法很多,因為是經過高温加熱的,所以乳扇是可以直接食用的,還能用來烤着吃,炸着吃,還能搭配雲腿烹調成各種美食,用作下酒菜是很合適的。芝士一般用來製作三明治、披薩比較常見,還能用來製作美味的芝士蛋糕等。
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