如何用雪豆燉雞呢

1、買的新鮮雞肉斬塊後先飛水，去腥檀，那樣吃起來才不膩味，飛水後放適量鹽，葱，姜，蒜，花椒，雞精，料酒，香油，生抽，醃製二十分鐘使雞肉鮮嫩入味，

2、雪豆泡過水後，如果有時間，可以將它的皮剝乾淨放在一旁備用，準備好砂鍋添水備用，取出事先醃製好的雞塊放入砂鍋內，砂鍋內加入沙姜，新鮮生薑也可，要整個放，或成塊，以此保留雞的鮮味，最後放入雪豆蓋上沙蓋，中小火慢燉2小時後即可上桌，也可以文火慢燉較長時間，雞湯會更加濃郁。