為什麼麪包糠裹不上去

麪包糠裹不上去是因為本身不粘，需要先把食物裹上蛋液後再裹上面包糠。麪包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品、雞腿、雞翅、洋葱圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表酥香的效果。