炒花菜選用什麼烹飪方法
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炒花菜選用煸炒的方法。做法如下:
1、菜花撕成小朵後,放在淡鹽水中浸泡5分鐘,洗淨後充分瀝乾水份。
2、把鍋加熱,倒入油,待油温微熱時,放入豆瓣,中小火煸炒出紅油後,放入幹辣椒、花椒、葱、姜、蒜片。
3、炒香後放入菜花。
4、大火炒至菜花變軟,約3、4分鐘左右,倒入生抽、糖、鹽,炒勻後,淋
入香油即可。
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