鴨腸怎麼發制才厚大
經驗2.37W
鴨腸發制厚大的方法:
1、首先,撕去直腸和盲腸,只用小腸以上部分的部分。
2、然後,將鴨腸劐開沖洗乾淨,用小蘇打粉溶液洗掉鴨腸表面的粘液。小蘇打粉是一種多用途的物質,呈弱鹼性,醃肉,發麪,殺菌,去污都可用的上。
3、再將鴨腸用食鹽抓洗乾淨後,倒入清水浸泡。清水能蓋過鴨腸就行,加入少許純鹼浸泡大約一個小時。
4、然後,把鴨腸撈出反覆用清水沖洗,直至純鹼被沖洗乾淨。
5、再將鴨腸切得象筷子般長度,盛盤即可。
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