做魚頭泡餅用什麼魚最好呢
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做魚頭泡餅用胖頭魚魚頭更好,需要原料:大號胖頭魚魚頭3個、一面攤上雞蛋的一張大餅,調料:葱薑蒜、八角、茴香、花椒、糖、鹽、酒、醬油、醋,具體做法為:
1、大魚頭洗淨,瀝乾水,用鹽、葱姜、酒醃漬一會;
2、鍋裏放油,待到6成熱時放入魚頭煎至兩面焦黃取出;
3、鍋裏留底油,煸香葱薑蒜、放入八角、花椒出香味,放入大好魚頭,烹入酒、醋、醬油、加入開水,放糖、鹽調味;
4、開鍋後,改小火入味,大火收汁出來後裝大號盤子,放上一面雞蛋烙餅即可。
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