砂鍋魚腩這道菜怎麼做詳細點

原料：魚腩750克、香葱段5段、薑片3片、大料2個、調料：生抽、老抽、雞粉、味精、糖、料酒、胡椒粉、香油、魚湯、澱粉少許。

步驟：

1、大塊魚腩肉，骨肉分離，切片，提前用鹽、胡椒粉、澱粉醃30分鐘。

2、薑切片，蒜拍扁，葱切段，洋葱切塊。生抽醬油、蠔油、白糖、水，調製醬汁，比例按個人口味喜好。

3、平底鍋倒一層薄油，將魚肉小火慢煎至微黃。

4、煸炒除葱段外的配料，至變軟，香氣溢出。

5、3、4中的食材全部放入底部抹了油的砂鍋，倒入醬汁，蓋蓋子，小火燜。

6、醬汁變濃，收汁時加入葱段，再焗一會兒。

7、攪拌混合均勻。