欖子怎麼醃
經驗2.85W
欖子醃製方法是將欖子用清水洗淨,瀝乾水分,然後用菜刀拍裂,有裂縫即可。在欖子中加入食用鹽,一斤欖子配一勺鹽醃製半天,然後倒去產生的酸水。再加入白砂糖,按一斤欖子配二兩糖的比例加入即可。醃製兩天或放入冰箱速凍,每隔一天把醃漬產生的水分倒掉。
欖子秋季果實成熟時採收、乾燥。果實是紡錘形,兩端鈍尖,長2.5~4cm,直徑1~1.5cm。表面棕黃色或黑褐色,有不規則皺紋。果肉灰棕色或棕褐色,質硬。果核梭形,暗紅棕色,具縱稜,內分3室,各有種子1粒。果肉味澀,久嚼微甜。其種仁可食,亦可榨油,油用於制肥皂或作潤滑油。
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