怎樣醃柿子 醃柿子的三種方法
1、將剛摘下來沒有破口的柿子,洗淨備用。將水燒熱,放入適量的鹽,不要太多。將裝青柿子用的罈子洗淨(一定要洗淨,否則會污染柿子,柿子在脱澀過程中會爛),將選好的青柿子麻整齊的放入罈子。將燒熱的鹽水倒入罈子中。並想法保持水温熱一個星期左右就可以了。
2、將柿子(硬的)去蒂洗淨,晾乾待用。將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒,再放一層再噴一次白酒直至放滿,蓋上壇蓋注入清水封好壇口,放在陰涼處。6-7天后開蓋,將柿子取出清洗,削皮裝盤。最後就是開吃。
3、挑些大小一樣的柿子,不要破損,軟的柿子,做脆柿子只能硬的。拿一吃飯滴碗倒一些白酒(要上點檔次的酒,劣質的不好!)好點的白酒,這樣味道會很清香滴!拿一個柿子放入白酒碗中幫它洗個澡!全身裹上白酒後,裝入塑料袋中,然後紮緊袋口,大概過個5天左右,就可以拿出來啦,又脆又甜的脆柿子就做好了。
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