橄欖醋和冰糖如何醃製

方法:1.將橄欖沖洗一遍，放在清水中，加入一勺蘇打粉，浸泡半小時；

2、乾淨的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍，等待晾乾；

3、橄欖洗淨後，將尾部黑色的點用小刀削掉；

4、處理好的橄欖放在陽光下徹底曬乾水分，不然很容易在釀造過程中出現白色黴點；

5、此時將純糧釀造的白醋準備好，曬乾的橄欖放入玻璃瓶中，將醋倒入量杯；

6、按照一層冰糖一層橄欖放入玻璃瓶，直到三分之二處就好，倒入全部的白醋，將瓶口用保鮮膜封；

7、蓋上蓋子放入陰涼處保存三個月，直到開封時，金黃琥珀的橄欖醋，澀味全無的橄欖都可以食用。