鯉魚蛋怎麼做來好吃

第一，雞蛋燜魚籽：

原料：

鯉魚蛋，雞蛋，青椒圈，葱，料酒，鹽，胡椒粉，油，生抽。

做法：

1、鯉魚蛋清洗乾淨，瀝乾水；

2、雞蛋兩個，放入青椒圈，葱花，加一湯匙料酒，少許細鹽，胡椒粉打勻；

3、油鍋温熱，下葱薑末煸香，倒入魚籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽；

4、魚籽炒到變成黃色後倒入蛋液，轉到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟後即可。

第二，幹鍋魚籽：

主料：

鮮魚籽，鮮紅朝天椒。

輔料：

姜，葱，蒜，糖，鹽，黃酒，生抽，醋，高湯。

做法：

⒈魚籽洗淨控幹，用適量黃酒，少量鹽拌勻醃製5分鐘；

⒉姜蒜切片，葱切大斜絲，葱切末，辣椒切成2毫米小塊；

⒊將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3到5分鐘，使其稍微凝固變幹；

⒋炒鍋放油燒熱，姜葱蒜熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；

⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器温火咕嘟至收湯；

⒍加香葱末起鍋即可。