糖醋里脊怎麼做比較好吃一些訣竅

做法步驟：

1、備料：裏脊肉250克，食用油500克，雞蛋1顆，香葱1棵，生薑1塊，麪粉適量，澱粉適量，香油1匙，高湯半匙，料酒半匙，香醋2匙，白糖2匙，精鹽1匙；

2、將雞蛋打入碗內；

3、將肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麪粉抓勻；

4、將葱、姜洗淨切末；

5、碗內放料酒、糖、香醋、鹽、葱、姜、澱粉、高湯兑成芡汁；

6、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；

7、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可完成。