如何做鮑魚片
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主料:鮑魚6個。 輔料:醬油適量。
1、用勺剷斷鮑魚背柱將其撬出,去掉後面的綠色內臟後洗乾淨;
2、將鮑魚殼放入開水中5分鐘消毒。最後裝盤時用;
3、將鮑魚正面刀劃斜十字刀,切薑末、葱末、香菜末分別裝入碗中;
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽,根據口味調配,澱粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味;
5、鍋內倒入油適量,放入姜葱末翻炒,再放入鮑魚翻炒後,倒入碗中調好的湯汁,5分鐘左右湯汁收幹,鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下,即可出鍋裝盤。
標籤:鮑魚
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