怎樣做白灼鮑魚片最好吃
經驗2.69W
將白灼鮑魚片做好吃的方法如下:
一、主料:鮑魚、香菇、小棠菜。
二、輔料:鮑魚汁、蠔油、醬汁、芡粉。
三、做法及步驟如下:
1、 小棠菜切成四瓣,新鮮香菇剪掉底部的梗,在香菇上面切十字,注意不要切斷;
2、鮑魚在街市買時讓賣家處理好切片,洗好備用;
3、 開火燒水,水開放入小棠菜白灼一下,拿出擺碟,瀝乾水;
4、 熱鍋放油,放香菇煸炒,後放兩勺鮑魚汁,一勺蠔油,煸炒片刻,加小半碗水,蓋上鍋蓋;
5、香菇熟透後將香菇撈出,醬汁留鍋;
6、倒鮑魚片,勾芡,鮑魚片差不多10秒即熟;
7、 出鍋爽脆鮮甜,裝盤即可。
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