冬天紅薯凍了還能吃嗎

凍的紅薯無論是生凍還是煮熟了再凍的全是可以吃，可是要少吃，吃新鮮的紅薯。

紅薯主要是以新鮮主導，凍的紅薯要少吃。由於紅薯內有碳水成分會漸漸地形變，還帶有亞硝酸鈉，對人體有毀壞，不利於健康。冷凍的紅薯味兒也沒有新鮮的美味，冷凍的紅薯煮起來跟沒熟一樣，還是買新鮮的。

紅薯即番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

番薯蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麪粉。

每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。