冬天大蒜凍了還能吃嗎

冬天大蒜凍了還能吃，大蒜沒有變質是還可以食用的，大蒜冷凍之後依然保存着大蒜完好的形狀，若出現凍化了、凍爛了的情況，很有可能是大蒜本身的質量差。

大蒜髮芽的過程中造成了一些抗氧化性功效比未發芽的大蒜強許多，只是蛋白質、碳水化合物、硒等礦質元素營養會有所消耗。蒜放在冷凍室中，一些水分會揮發，導致出現大蒜水分含量減少的情況。